Variables globales a toda la aplicación.

Si quieres que una variable pueda ser utilizada por todas las forms de tu apliacion, haz lo siguiente:

Create una Unit (File-New-Unit) y pon tus variables en la seccion interface de la misma.

Por ejemplo, una unit de variables globales llamada uGlobal tendría esta pinta:

unit uGlobal;
interface
var
  UnaVariable:integer;
  OtraVariable:string;
implementation

end.

Tras hacer ésto, basta con que coloques a esta unidad en la cláusula Uses de cada una de tus forms que quieras que compartan el acceso a estas variables y ya está.